Mehr als 150 verschiedene Gebäckspezialitäten, darunter Jahres- und Saisongebäck, Vollkorngebäck sowie verschiedene Produkte für Diabetiker umfasst das Sortiment von Wilhelm Gruyters. In der Gemeinschaftsverpflegung sind Gruyters-Kekse ebenso beliebt wie als Beilage zu Kaffee oder Tee in der Gastronomie. Während Krankenhäuser, Alten- und Pflegeheime oder Betriebskantinen über den Großhandel beliefert werden, erfolgt der Vertrieb für die Gastronomie über Cash & Carry-Märkte.